Au menu dans cet article:
- La vitamine C en carnivore : Vais-je développer une carence ?
- Vitamine C : Un super-héros pour votre corps !
- Keto ou Carnivore ? Voyage au cœur des régimes low-carb
- Carnivore et Vitamine C : déconstruction d'une idée reçue
- L'impact surprenant des glucides sur la vitamine C
- Abats et ancêtres : quand la tradition rejoint la science moderne
- Alors, la vitamine C en régime carnivore, mythe ou réalité ?
- Points Clés à retenir
- Qui est le Dr Ken Berry ?
La vitamine C en régime carnivore : Vais-je vraiment développer une carence ?
Vous envisagez de sauter le pas du régime carnivore, intrigués par ses promesses, ou vous l’avez déjà fait, mais une question vous taraude :
« Comment vais-je faire le plein de vitamine C sans fruits ni légumes ? ».
Croyez-moi, je comprends votre inquiétude.
En tant qu’ancienne infirmière devenue thérapeute, j’ai moi-même été confrontée à ces interrogations lorsque j’ai découvert l’alimentation céto-carnivore. Aujourd’hui, spécialisée dans l’accompagnement des personnes s’engageant dans cette voie, je constate que cette crainte liée à la vitamine C est un véritable leitmotiv.
Heureusement, le Dr Ken Berry, médecin américain et fervent défenseur du régime cétogène et carnivore, s’est penché sur la question avec la rigueur scientifique qui le caractérise.
Dans une de ses vidéos, il déconstruit avec brio le mythe de la carence en vitamine C en régime carnivore.
Alors, prêts à démêler le vrai du faux ?
Suivez-moi, on décortique ensemble les arguments du Dr Ken Berry !
Vitamine C : Un super-héros pour votre corps !
Avant de plonger dans le vif du sujet, prenons un instant pour comprendre pourquoi cette fameuse vitamine C est si importante pour notre santé.
Imaginez un peu : votre corps est une forteresse et la vitamine C, un guerrier multitâches chargé de la protéger !
Officiellement appelée « acide ascorbique », la vitamine C est ce qu’on appelle une vitamine hydrosoluble.
En termes simples, cela signifie qu’elle se dissout dans l’eau et que notre corps ne peut pas la stocker très longtemps. Il est donc essentiel de la lui fournir régulièrement par le biais de notre alimentation.
Mais à quoi sert-elle au juste ?
- Construction d’une armure solide : La vitamine C joue un rôle crucial dans la fabrication du collagène, une protéine essentielle à la structure de notre peau, de nos os, de nos cartilages et même de nos vaisseaux sanguins. C’est un peu le ciment qui maintient tout en place !
- Un bouclier contre les attaques extérieures : La vitamine C, c’est aussi un puissant antioxydant. Imaginez-la comme une armée de minuscules soldats qui combattent les radicaux libres, ces molécules instables qui endommagent nos cellules et accélèrent le vieillissement.
- Un coup de pouce pour l’absorption du fer : Saviez-vous que la vitamine C facilite l’absorption du fer par notre organisme ? Un duo gagnant pour lutter contre la fatigue et maintenir une énergie… de fer !
- Un système immunitaire au top de sa forme : En renforçant nos défenses immunitaires, la vitamine C nous aide à rester en bonne santé et à mieux résister aux infections.
Vous l’aurez compris, la vitamine C est une véritable alliée pour notre santé !
Mais alors, comment s’assurer d’en consommer suffisamment lorsqu’on adopte un régime carnivore, dépourvu de fruits et de légumes ?
C’est là que les choses deviennent intéressantes…
Keto ou Carnivore ? Voyage au cœur des régimes low-carb
Avant d’explorer plus en profondeur le lien entre vitamine C et régime carnivore, assurons-nous d’être sur la même longueur d’onde concernant ces approches alimentaires qui bousculent les codes !
Le régime cétogène : Adieu sucres, Bonjour Énergie!
Le régime cétogène, souvent surnommé « keto », repose sur un principe simple : priver le corps de son carburant habituel, les glucides (les sucres), pour l’obliger à puiser son énergie ailleurs.
C’est là que les graisses entrent en jeu !
En réduisant drastiquement votre consommation de glucides, vous incitez votre organisme à produire des « corps cétoniques », de véritables carburants alternatifs pour vos cellules, fabriqués à partir des graisses.
Le régime carnivore : La version « hardcore » du keto ?
Le régime carnivore pousse la logique du keto encore plus loin. Ici, pas question de se contenter de limiter les glucides : on les élimine totalement !
Le Dr Ken Berry, fervent défenseur de cette approche, insiste sur un point crucial : il ne s’agit pas de manger de la viande maigre, bien au contraire !
Le régime carnivore, c’est avant tout une alimentation riche en graisses animales, provenant de la viande grasse, des œufs, du poisson gras…
Un véritable retour aux sources, inspiré de l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.
Et la vitamine C dans tout ça ?
Après tout, on nous a toujours dit qu’on la trouvait principalement dans les fruits et légumes, grands absents du régime carnivore…
N’est-ce pas risqué de s’en passer ?
Le Dr Berry a sa petite idée sur la question… Restez connectés, on vous en dit plus très vite !
Le régime carnivore et la vitamine C : déconstruction d'une idée reçue
Le Dr Ken Berry s’attaque à une idée reçue tenace : le régime carnivore conduirait inévitablement à une carence en vitamine C.
Une affirmation que le médecin réfute avec force et des arguments scientifiques.
Examinons de plus près son raisonnement.
Un régime anti-inflammatoire : un facteur déterminant
Pour bien comprendre le lien entre vitamine C et régime carnivore, il faut d’abord saisir l’importance de l’inflammation dans notre organisme.
Une inflammation chronique, c’est comme un feu qui couve en permanence, générant du stress oxydatif, un processus néfaste pour nos cellules.
Or, le régime cétogène, et plus encore sa variante carnivore, sont reconnus pour leur puissant effet anti-inflammatoire. En réduisant l’inflammation chronique, ces régimes permettent de diminuer le stress oxydatif et donc… le besoin en antioxydants, dont la vitamine C fait partie.
« Moins d’inflammation, c’est moins de stress oxydatif et donc un besoin moindre en vitamine C », explique le Dr Berry.
Autrement dit, en adoptant un régime cétogène et particulièrement carnivore, vous réduisez naturellement vos besoins en vitamine C, car votre corps en a moins besoin pour lutter contre les dommages causés par l’inflammation !
Ce premier argument, loin d’être anecdotique, pose les bases d’une réflexion plus globale sur la vitamine C et le régime carnivore.
L'impact surprenant des glucides sur la vitamine C
Le Dr Berry ne se contente pas de souligner l’importance d’un régime anti-inflammatoire.
Il met également en lumière un aspect souvent méconnu : l’impact des glucides sur l’assimilation de la vitamine C par notre organisme.
Quand le sucre fait barrage à la vitamine C
Pour illustrer ce phénomène, prenons une image simple :
Imaginez vos cellules comme des maisons, avec des portes d’entrée pour laisser passer les nutriments essentiels. La vitamine C et le glucose (le sucre issu de la digestion des glucides) sont comme deux personnes attendant patiemment devant la porte, désireuses d’entrer.
Problème : elles veulent emprunter la même porte !
Et devinez qui est le plus rapide et le plus envahissant ?
Le glucose, bien sûr !
Résultat : la vitamine C se retrouve souvent bloquée à l’extérieur, incapable d’accéder à l’intérieur de la cellule pour jouer son rôle.
En termes plus scientifiques, lorsque le taux de glucose dans le sang est élevé, ce qui est le cas avec une alimentation riche en glucides, l’absorption de la vitamine C par les cellules est moins efficace. A l’inverse, un régime pauvre en glucides, comme le régime carnivore, favorise une meilleure assimilation de la vitamine C par l’organisme.
Et si la viande cachait bien son jeu ?
Et si je vous disais maintenant que la viande, même la plus maigre, contient de la vitamine C ?
« Impossible ! », me direz-vous. « On nous a toujours répété que la vitamine C se trouvait uniquement dans les fruits et légumes ! »
Et pourtant… le Dr Berry nous invite à déconstruire cette idée reçue bien ancrée.
La viande, contrairement à une croyance populaire, n’est pas totalement dépourvue de vitamine C.
Certes, les quantités sont moins importantes que dans une orange (53mg/100g) ou un kiwi (92mg/100g).
Mais elles ne sont pas négligeables pour autant !
Elles contribuent à l’apport global en vitamine C et permettent d’éviter les carences graves.
Pour preuve, les populations traditionnelles qui consommaient principalement de la viande, comme les Inuits, ne souffraient pas du scorbut, cette maladie liée à une carence sévère en vitamine C.
Alors, prêts à revoir vos a priori sur la vitamine C et le régime carnivore ?
Abats et ancêtres : quand la tradition rejoint la science moderne
Vous hésitez encore à troquer vos oranges contre des steaks ?
Le Dr Berry a plus d’un tour dans son sac pour vous convaincre et vous rassurer sur votre apport en vitamine C avec un régime carnivore !
Les abats dans le régime carnivore : Trésors nutritionnels oubliés
Si l’idée de vous passer de fruits et légumes pour faire le plein de vitamine C vous inquiète, le Dr Berry a une solution pour vous : les abats !
Souvent boudés, ils sont pourtant de véritables concentrés de nutriments, et la vitamine C ne fait pas exception !
« N’ayez pas peur d’intégrer le foie, la rate et le pancréas dans votre régime carnivore », encourage le Dr Berry. « Ces aliments, riches en vitamine C biodisponible, vous permettront de combler vos besoins facilement et naturellement ».
Le foie, qu’il soit de bœuf, de poulet ou de porc, est une véritable star de la vitamine C.
Pour info, le foie de porc est le plus riche en vitamines C avec 23mg au 100g. La rate et le pancréas, moins connus mais tout aussi nutritifs, sont d’autres alliés de choix.
N’hésitez pas à les cuisiner de manière appétissante pour profiter pleinement de leurs bienfaits !
L’exemple des Inuits : quand l’alimentation ancestrale inspire la modernité
Le Dr Berry aime rappeler que le régime carnivore n’est pas une lubie moderne.
Il s’inspire de l’alimentation de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, qui ont survécu et prospéré pendant des millénaires en se nourrissant principalement de produits animaux.
Les Inuits, peuple du Grand Nord, sont un exemple parfait de cette adaptation remarquable. Leur régime alimentaire traditionnel, quasi-exclusivement carnivore, se compose de phoque, de baleine, de poisson gras, avec une place importante accordée aux abats et à la graisse.
« Les Inuits, qui consommaient très peu, voire pas du tout de végétaux, ne souffraient pas pour autant de carences en vitamine C ! », souligne le Dr Berry.
Leur secret ?
Ils ne consommaient pas que la chair des animaux, mais bien la totalité, y compris les organes riches en nutriments, dont la fameuse vitamine C !
Un exemple éloquent qui démontre que le corps humain est capable de s’adapter à des régimes très différents de ceux que nous connaissons aujourd’hui.
Alors, la vitamine C en régime carnivore, mythe ou réalité ?
Comme nous venons de le voir, les arguments du Dr Ken Berry nous invitent à remettre en question les idées reçues.
Loin d’être une source de carences, le régime carnivore, lorsqu’il est bien mené, apporte à l’organisme ce dont il a besoin, y compris en vitamine C !
En tant qu’ancienne infirmière et aujourd’hui thérapeute psycho-émotionnelle particulièrement sensibilisée aux problématiques liées aux compulsions alimentaires, je suis convaincue que cette approche, qui, comme on peut le constater ici encore est équilibrée, a le potentiel de transformer positivement la vie de nombreuses personnes.
Le régime carnivore, c’est bien plus qu’un simple régime, c’est une véritable philosophie de vie basée sur l’écoute de son corps et le retour à une alimentation plus naturelle.
👉🏼 Vous souhaitez en savoir plus sur le régime carnivore et ses bienfaits ?
N’hésitez pas à consulter mes autres articles et à me faire part de vos questions !
Ensemble, déconstruisons les mythes et explorons les possibilités d’une alimentation libératrice et réparatrice!
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Points Clés à retenir
- La vitamine C est essentielle pour la santé, notamment pour le collagène, l’immunité et la protection cellulaire.
- Le régime carnivore élimine totalement les glucides et se concentre sur les graisses animales, inspiré de l’alimentation ancestrale.
- Moins d’inflammation dans le corps grâce au régime carnivore réduit le besoin en vitamine C.
- Un régime pauvre en glucides favorise une meilleure absorption de la vitamine C.
- La viande, notamment les abats, contient de la vitamine C, permettant de prévenir les carences dans un régime carnivore.
Qui est le Dr Ken Berry ?
Le Dr Ken Berry est un médecin américain, spécialisé en médecine familiale, qui s’est fait connaître pour son approche alternative à la santé, notamment en ce qui concerne la nutrition. Il est un fervent défenseur des régimes cétogène et carnivore, qu’il promeut comme des solutions efficaces pour diverses conditions de santé, y compris l’obésité, le diabète de type 2, et d’autres troubles métaboliques.
Le Dr Berry est également un auteur, conférencier et créateur de contenu en ligne. Son livre le plus connu, « Lies My Doctor Told Me: Medical Myths That Can Harm Your Health, » remet en question les conseils médicaux traditionnels et plaide pour une approche plus personnalisée et basée sur des preuves. Il partage régulièrement ses conseils via YouTube, où il aborde des sujets comme la nutrition, le jeûne intermittent, et d’autres méthodes pour améliorer la santé globale.
Son approche est parfois controversée, mais elle attire un large public, en particulier ceux qui cherchent des alternatives aux recommandations diététiques classiques.
Le Dr Berry se distingue par sa capacité à vulgariser des concepts médicaux complexes et à rendre ses conseils accessibles à un large public.
