Au Menu dans cet Article:
- Sommes-nous vraiment faits pour manger comme on nous le dit ?
- L'Homme: Un Carnivore dans l'Âme ?
- Les Bienfaits du Régime Carnivore : Preuves à l'Appui
- Le Régime Carnivore : Une arme contre le diabète ?
- Retour sur l'Histoire : Le Régime Carnivore Oublié
- L'Erreur Médicale : Traiter le Symptôme, pas la Cause
- Le Régime Carnivore: Un Retour à l'Essentiel ?
- Points Clés à retenir...
- Qui est Gary Taubes?
Sommes-Nous vraiment faits pour Manger comme On Nous le Dit ?
De nos jours, les maladies chroniques comme l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques sont devenues monnaie courante.
On nous abreuve de conseils nutritionnels souvent contradictoires, nous vantant les mérites de tel ou tel régime miracle.
Et si la solution ne résidait pas dans une énième mode passagère, mais plutôt dans un retour à une alimentation plus ancestrale, plus en phase avec notre biologie ?
C’est la question que pose le Régime Carnivore, une approche nutritionnelle radicale qui suscite autant d’enthousiasme que de controverse.
Récemment, j’ai été captivé par une vidéo (merci Nathalie 😉!) présentant les idées de Gary Taubes, auteur et journaliste scientifique reconnu pour ses recherches critiques sur les dogmes nutritionnels.
La convergence entre ses analyses et les données scientifiques qu’il a partagées m’a poussé à creuser davantage et à partager mes découvertes avec vous.
Comme d’habitude, préparez-vous à remettre en question certaines idées reçues !
Car aujourd’hui, nous allons de nouveau explorer ensemble les fondements du régime carnivore, en prenant appui sur le point de vue de Gay Taubes, et analyser en profondeur les arguments scientifiques qui le soutiennent.
L'Homme: Un Carnivore dans l'Âme ?
« L’idée que nous sommes omnivores est relativement récente », affirme Gary Taubes.
Pendant la majeure partie de notre histoire, nous avons été des chasseurs-cueilleurs, et notre corps s’est adapté à un régime alimentaire bien différent de celui que l’on nous présente aujourd’hui.
Et si on vous avait menti ?
Et si l’alimentation moderne, avec son abondance de céréales et de produits transformés, était en réalité une aberration biologique pour notre espèce ?
Des Millions d’Années d’Adaptation
Imaginez : pendant des millions d’années, vos ancêtres ont arpenté la savane, chassant pour se nourrir.
Leur régime alimentaire, riche en viande et en graisse animale, a façonné leur organisme et leur métabolisme.
Comme le souligne si bien Gary Taubes, « Nous sommes le produit de ce que nous mangeons, mais aussi de ce que nos ancêtres ont mangé pendant des millénaires. »
Durant cette période, l’accès aux glucides était limité.
Nos ancêtres se nourrissaient de ce qu’ils pouvaient chasser et cueillir, et les fruits, baies et racines ne constituaient qu’une part infime de leur alimentation.
Ce n’est qu’avec l’avènement de l’agriculture, il y a environ 10 000 ans, que les céréales et les légumineuses ont fait leur apparition massive dans notre alimentation.
Ce changement radical, bien que considéré comme un progrès, a entraîné son lot de conséquences néfastes : apparition de nouvelles maladies, augmentation des caries dentaires, carences nutritionnelles…
Alors que nos ancêtres chasseurs-cueilleurs étaient généralement grands, forts et exempts de maladies chroniques, nous sommes aujourd’hui confrontés à une épidémie d’obésité, de diabète et de maladies cardiaques.
Le lien avec notre alimentation est indéniable.
Le Régime Carnivore : Un Retour aux Sources ?
Face à ce constat alarmant, certains se tournent vers le régime carnivore, considéré comme un retour à un régime alimentaire plus naturel, plus en phase avec notre héritage génétique.
Le régime carnivore, c’est simple : on consomme uniquement des produits d’origine animale, comme la viande, le poisson, les œufs, et parfois un peu de produits laitiers gras.
Les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses sont exclus.
En l’absence de glucides, l’organisme entre dans un état métabolique appelé « cétose ».
Au lieu de puiser son énergie dans le glucose issu des carbohydrates, il se tourne vers les graisses, reproduisant ainsi le métabolisme de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs.
Ce processus, loin d’être une anomalie, présente de nombreux avantages pour la santé : stabilisation de la glycémie, sensation de satiété accrue, amélioration de la clarté mentale…
Le régime carnivore, bien que souvent considéré comme restrictif, suscite un engouement grandissant, alimenté par des témoignages positifs et des études scientifiques prometteuses.
Les Bienfaits du Régime Carnivore : Preuves à l'Appui
Face au scepticisme ambiant, les études scientifiques, ainsi que des témoignages concrets, apportent un éclairage objectif sur les réels effets du régime carnivore.
Loin d’être une lubie passagère, il s’appuie sur des bases scientifiques solides et en pleine expansion.
Des Études Scientifiques Encourageantes
Des études de plus en plus nombreuses, menées sur le régime cétogène, dont le régime carnivore (que je préfère nommé « Céto-Carnivore ») est une variante, révèlent des résultats prometteurs pour un large éventail de pathologies.
Une étude publiée dans le prestigieux « New England Journal of Medicine » a démontré que le régime cétogène était plus efficace qu’un régime faible en graisses pour la perte de poids et l’amélioration de la sensibilité à l’insuline chez les personnes obèses ou en surpoids.
En effet, en réduisant drastiquement l’apport en glucides, ce type de régime permet de stabiliser la glycémie et de forcer l’organisme à puiser dans ses réserves de graisse pour produire de l’énergie.
D’autres études se sont penchées sur l’impact du régime cétogène sur le diabète de type 2, une maladie chronique en pleine explosion.
Les résultats sont encourageants : diminution de l’hémoglobine glyquée (HbA1c), réduction des besoins en médicaments hypoglycémiants, voire, dans certains cas, mise en rémission du diabète.
Le régime cétogène et/ou carnivore (Céto-Carnivore) a également montré des effets positifs sur le profil lipidique, en diminuant les triglycérides et en augmentant le « bon » cholestérol (HDL), deux facteurs importants dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
Par ailleurs, des recherches prometteuses s’intéressent aux effets bénéfiques de la cétose – l’état métabolique induit par le régime carnivore – sur des maladies auto-immunes, comme la maladie de Crohn ou la polyarthrite rhumatoïde.
En réduisant l’inflammation chronique, souvent à l’origine de ces maladies, le régime carnivore pourrait offrir une alternative prometteuse aux traitements conventionnels.
Le Régime Carnivore : Un Boost pour les Sportifs ?
Au-delà de ses effets sur la santé en général, le régime carnivore pourrait bien révolutionner l’univers du sport.
Gary Taubes mentionne, par exemple, le cas d’un homme qui, après avoir adopté ce régime, a vu ses performances sportives s’envoler, retrouvant une vitalité qu’il avait connue dans sa jeunesse.
Comment expliquer de tels changements ?
L’un des avantages du régime carnivore pour les sportifs réside dans sa capacité à améliorer la combustion des graisses, un processus appelé « fat adaptation ».
En l’absence de glucose, l’organisme devient une véritable machine à brûler les graisses, ce qui se traduit par une énergie plus stable et durable pendant l’effort.
Fini les coups de barre liés aux fluctuations de la glycémie !
De plus, le régime carnivore pourrait favoriser la récupération musculaire après l’exercice.
En effet, la viande est riche en protéines, essentielles à la réparation et à la construction musculaire.
Elle contient également d’autres nutriments importants pour les sportifs, comme la créatine, la carnosine, le fer et les vitamines B.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer tous ces bénéfices, le potentiel du régime carnivore pour améliorer les performances sportives est indéniable et mérite d’être exploré.
Le Régime Carnivore : Une arme contre le diabète ?
Le diabète, souvent qualifié d’épidémie silencieuse, touche des millions de personnes dans le monde.
Face à ce fléau, le régime carnivore s’impose comme une piste sérieuse, allant même jusqu’à défier les recommandations classiques.
Pour mieux comprendre son potentiel, il est crucial de se pencher sur l’histoire même du diabète et de ses traitements.
Des Résultats Spectaculaires sur le Diabète
Dans son interview avec le Dr Chaffee, Gary Taubes rapporte des témoignages saisissants de personnes ayant vu leur diabète s’améliorer radicalement grâce au régime carnivore.
L’un des cas les plus marquants est celui de la mère de l’expert, diabétique insulinodépendante depuis plus de 30 ans.
Après seulement deux mois d’un régime carnivore strict, ses besoins en insuline ont chuté drastiquement, et elle a pu finalement se libérer totalement de ses injections.
Ces résultats, bien qu’impressionnants, ne sont pas isolés.
De nombreux adeptes du régime carnivore témoignent d’une amélioration significative de leur diabète, avec une stabilisation de leur glycémie, une réduction, voire une disparition, de leurs besoins en médicaments.
Mais pour comprendre ce phénomène, il faut remonter le temps.
Gary Taubes nous rappelle les travaux pionniers du Dr John Rollo, un médecin du 18ème siècle.
Rollo fut le premier à démontrer l’efficacité d’un régime sans glucides pour traiter le diabète, une approche révolutionnaire pour l’époque, mais tombée dans l’oubli avec l’avènement de l’insuline au 20ème siècle.
Le Régime Carnivore : Plus Efficace que les Médicaments ?
Avec la découverte de l’insuline, la médecine a cru tenir la solution miracle contre le diabète.
Or, comme le souligne Gary Taubes, cette approche, focalisée sur le contrôle glycémique, ne s’attaque pas à la racine du problème.
Pire encore, elle pourrait l’aggraver à long terme.
« On continue de traiter le diabète avec de l’insuline, alors que la maladie est caractérisée par un excès d’insuline. C’est comme si on essayait d’éteindre un feu avec de l’essence ! » s’insurge Taubes.
Le diabète de type 2, nous explique-t-il, est une maladie de résistance à l’insuline.
Le corps produit trop d’insuline, mais les cellules ne parviennent pas à l’utiliser correctement, ce qui entraîne une accumulation de sucre dans le sang.
En apportant encore plus d’insuline, les traitements conventionnels ne font qu’aggraver cette résistance.
Le régime carnivore, en revanche, en éliminant les glucides, permet de réduire le besoin en insuline et de restaurer la sensibilité des cellules à cette hormone.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer tous ses bénéfices, le régime carnivore, en s’attaquant aux causes profondes du diabète, offre une alternative prometteuse aux traitements conventionnels.
Retour sur l'Histoire : Le Régime Carnivore Oublié
L’idée que le régime carnivore puisse être bénéfique pour la santé, et notamment pour le diabète, n’est pas nouvelle.
En réalité, cette approche était considérée comme un traitement de référence il y a encore quelques siècles.
Alors comment en sommes-nous arrivés à oublier ce pan de l’histoire médicale ?
Plongeons dans les archives pour démêler le vrai du faux.
Des Pionniers du Régime Carnivore
L’histoire du traitement du diabète est jalonnée de découvertes oubliées et de revirements étonnants.
Au 18ème siècle, bien avant la découverte de l’insuline, un médecin britannique nommé John Rollo fit une percée majeure.
Il observa que ses patients diabétiques connaissaient une amélioration significative lorsqu’ils adoptaient un régime alimentaire drastique : le « régime animal ».
Imaginez : ce régime, précurseur du régime carnivore, consistait à ne consommer que des aliments d’origine animale, excluant tout glucide.
La viande, souvent rance pour être mieux conservée à l’époque, et le boudin noir constituaient la base de ce régime.
Une approche radicale, certes, mais qui a connu un certain succès.
Rollo, convaincu de l’efficacité de son approche, publia ses travaux et les diffusa auprès de ses pairs.
Le régime animal fut alors adopté par d’autres médecins et devint un traitement standard du diabète pendant plusieurs décennies, permettant à de nombreux patients de vivre plus longtemps et en meilleure santé.
L’Ère de l’Insuline : Une Révolution à Double Tranchant
Au début du 20ème siècle, la donne change radicalement avec la découverte de l’insuline.
Capable de « ressusciter » des patients en état de coma diabétique, l’insuline est alors perçue comme un médicament miracle.
Elle révolutionne la prise en charge du diabète et relègue les approches nutritionnelles, comme le régime animal de Rollo, au second plan.
L’accent est désormais mis sur le contrôle glycémique par les médicaments.
Si l’insuline a permis des avancées majeures et sauvé de nombreuses vies, Gary Taubes souligne ses limites.
L’insuline n’est pas une solution miracle et peut entraîner des complications à long terme.
De plus, cette focalisation sur le contrôle glycémique a conduit à négliger les causes profondes de la maladie et l’importance d’une alimentation adaptée.
Le régime carnivore, s’inscrivant dans la lignée des travaux de Rollo, nous invite à reconsidérer notre approche du diabète et à explorer des solutions plus durables et potentiellement plus efficaces.
L'Erreur Médicale : Traiter le Symptôme, pas la Cause
Pendant des décennies, la médecine moderne s’est focalisée sur le contrôle des symptômes, souvent aux dépens d’une compréhension globale des causes profondes des maladies.
Le diabète de type 2 illustre parfaitement ce phénomène. Alors que les traitements conventionnels se concentrent sur la réduction de la glycémie, Gary Taubes nous invite à un changement de paradigme.
L’Obsession du Contrôle Glycémique
Depuis la découverte de l’insuline, la glycémie est devenue l’alpha et l’oméga de la prise en charge du diabète.
Médecins et patients traquent chaque variation du taux de sucre dans le sang, l’objectif étant de le maintenir dans une fourchette acceptable grâce à une combinaison de médicaments, d’injections d’insuline et de restrictions alimentaires.
Or, comme le souligne avec force Gary Taubes, cette obsession du contrôle glycémique occulte une réalité fondamentale : le diabète de type 2 est avant tout une maladie de résistance à l’insuline.
Le problème n’est pas tant un manque d’insuline, mais plutôt l’incapacité des cellules à l’utiliser correctement.
« C’est comme si on essayait de remplir un seau percé », explique Taubes.
« Injecter davantage d’insuline, sans s’attaquer à la racine du problème – la résistance – ne fait que masquer les symptômes à court terme, tout en aggravant la situation à long terme. »
Il poursuit en comparant cette approche à l’administration de morphine pour soulager la douleur, sans jamais traiter la cause sous-jacente.
De nombreux essais cliniques, menés sur les traitements conventionnels du diabète, viennent confirmer les craintes de Taubes en révélant des résultats décevants, voire inquiétants, à long terme.
L’approche actuelle semble atteindre ses limites.
Le Régime Carnivore : Une Alternative Censurée ?
Face à ce constat alarmant, on pourrait s’attendre à ce que la médecine explore des approches alternatives, qui s’attaquent aux causes profondes du diabète.
Or, force est de constater que le régime carnivore, malgré son potentiel thérapeutique, reste largement ignoré, voire décrié, par une grande partie du corps médical.
Pourquoi une telle résistance ?
Gary Taubes avance plusieurs hypothèses.
L’inertie, tout d’abord : la médecine conventionnelle, une fois un protocole de traitement adopté, peut avoir du mal à changer de cap, même face à de nouvelles données.
La peur du gras, ensuite : la diabolisation du gras saturé, qui perdure depuis des décennies, est un frein majeur à l’acceptation du régime carnivore.
Pourtant, de plus en plus d’études scientifiques récentes remettent en question ce dogme, soulignant les bienfaits potentiels d’une alimentation riche en bonnes graisses et pauvre en glucides.
Enfin, Taubes évoque la question du conformisme dans le milieu médical.
La pression sociale et la peur de la critique peuvent freiner les médecins qui souhaitent sortir des sentiers battus.
Proposer un régime à base de viande, alors même que le végétarisme gagne du terrain, demande une certaine audace.
Malgré ces résistances, le régime carnivore, soutenu par des données scientifiques de plus en plus solides et des témoignages encourageants, mérite une place de choix dans le débat sur le diabète et les maladies chroniques.
Il est temps d’ouvrir les esprits et d’explorer toutes les pistes thérapeutiques prometteuses, même les plus audacieuses.
Le Régime Carnivore: Un Retour à l'Essentiel?
L’analyse percutante de Gary Taubes sur le diabète et les dogmes nutritionnels qui persistent dans le corps médical nous invite à une profonde réflexion.
Et si la solution aux maux de notre société moderne se trouvait dans un retour à une alimentation plus simple, plus en phase avec notre biologie ?
Le régime Céto-Carnivore, bien que souvent décrié et caricaturé, propose une alternative audacieuse aux recommandations conventionnelles.
En éliminant les glucides, sources de nombreux problèmes de santé selon Taubes, ce régime permettrait de restaurer un équilibre métabolique oublié et de prévenir, voire inverser, des maladies chroniques comme le diabète de type 2.
Loin d’être une solution miracle, le régime carnivore soulève des questions légitimes et peut nécessiter un accompagnement pour sa mise en place en toute sécurité voir nécessiter un suivi médical rigoureux pour les personnes souffrant de pathologies graves et/ou particulières.
Cependant, face à l’échec cuisant des régimes faibles en graisses et à l’explosion des maladies chroniques, il est temps de remettre en question les dogmes et d’explorer de nouvelles pistes.
Comme l’affirme avec conviction Gary Taubes, « Il est temps de réécrire les règles de la nutrition ».
Et vous, êtes-vous prêt à questionner vos certitudes et à explorer le potentiel du régime carnivore ?
N’hésitez pas à partager vos réflexions et vos questions dans les commentaires.
En tant qu’infirmière et thérapeute psycho-émotionnelle, je suis aujourd’hui convaincue que l’alimentation Céto-Carnivore est un atout majeur pour optimiser tout accompagnement thérapeutique, dont l’accompagnement des personnes aux prises des compulsions alimentaires…
J’ai par ailleurs à cœur d’accompagner ceux qui souhaitent transitionner en douceur et sécurité vers une alimentation Céto-Carnivore pour « simplement » retrouver une alimentation plus saine et plus adaptée à leurs besoins afin d’atteindre leurs objectifs de santé.
N’hésitez pas à me contacter pour en savoir plus.
A bientôt pour de nouvelles découvertes audacieuses !
Sophy
🌺💙
Points Clés à retenir...
L’Homme : Un Carnivore dans l’Âme
Ce point souligne notre héritage évolutif de chasseurs-cueilleurs et remet en question l’idée que nous sommes naturellement omnivores. Il suggère que notre corps est mieux adapté à un régime riche en viande et en graisses animales.
Les Bienfaits du Régime Carnivore
Cette section présente les avantages potentiels du régime carnivore, notamment pour la perte de poids, l’amélioration de la sensibilité à l’insuline, et ses effets positifs sur le profil lipidique. Elle évoque également ses bénéfices possibles pour les sportifs.
Le Régime Carnivore : Une arme contre le diabète
Ce point explore le potentiel du régime carnivore dans le traitement du diabète, en s’appuyant sur des témoignages et des études historiques. Il remet en question l’approche conventionnelle basée sur l’insuline.
Retour sur l’Histoire : Le Régime Carnivore Oublié
Cette partie retrace l’histoire du régime carnivore comme traitement du diabète, notamment les travaux du Dr John Rollo au 18ème siècle, et explique comment l’avènement de l’insuline a éclipsé cette approche.
L’Erreur Médicale : Traiter le Symptôme, pas la Cause
Ce point critique l’approche médicale actuelle du diabète, focalisée sur le contrôle glycémique plutôt que sur la résistance à l’insuline. Il suggère que le régime carnivore pourrait offrir une alternative plus efficace.
Qui est Gary Taubes?
Gary Taubes est un journaliste scientifique et auteur américain reconnu, né le 30 avril 1956.
Diplômé de Harvard en physique appliquée et titulaire d’une maîtrise en ingénierie de Stanford, il s’est ensuite tourné vers le journalisme scientifique après avoir obtenu un diplôme de Columbia en 1981.
Taubes s’est fait connaître pour ses travaux controversés sur la nutrition et la santé.
Il est l’auteur de plusieurs livres influents, notamment « Good Calories, Bad Calories » (2007), « Why We Get Fat » (2011), et « The Case Against Sugar » (2016). Sa thèse principale remet en question les dogmes nutritionnels établis, en particulier concernant le rôle des glucides et du sucre dans l’obésité et les maladies métaboliques.
Cofondateur de l’Initiative pour la Science de la Nutrition (NuSI), Taubes a reçu de nombreuses distinctions pour son travail, dont le prix de journalisme scientifique de l’Association nationale des écrivains scientifiques à trois reprises.
Ses écrits ont paru dans des publications prestigieuses telles que The New York Times Magazine, The Atlantic Monthly et Nature.
Bien que ses idées aient suscité des débats au sein de la communauté scientifique, Taubes est reconnu pour avoir stimulé la réflexion critique sur les politiques de santé publique et la recherche en nutrition.
Son approche journalistique rigoureuse et sa capacité à vulgariser des concepts scientifiques complexes ont fait de lui une figure incontournable dans le domaine de la nutrition et de la santé.
Excellent !! Merci Sophie
Merci à toi Nathalie :)!
Merci pour cet excellent article !
J’étais justement en train de m’interroger sur le sujet de l’iode .
J’ai déjà hâte de lire le prochain article
Merci beaucoup Loïse!
Le prochain article arrive ;)!