Au menu dans cet article:
- Cétogène ? Carnivore ? Céto-carnivore ? De quoi parle-t-on exactement ?
- Maladies modernes et alimentation : y a-t-il un lien ?
- Le régime cétogène : comprendre la puissance de la cétose
- Le régime carnivore : et si la clé était de revenir à l'essentiel ?
- Céto-carnivore : un mode de vie puissant pour une santé optimale
- Points Clés à retenir
Cétogène ? Carnivore ? Céto-carnivore ? De quoi parle-t-on exactement ?
Vous naviguez dans l’univers des alimentations alternatives « Céto…quelquechose » et vous vous sentez un peu perdu ?
Pas de panique, c’est normal !
Entre les termes « cétogène », « carnivore », « céto-carnivore » et je ne parle même pas des « kéto-truc », on peut vite en perdre son latin…
Et comme je parle souvent de ces trois approches sur ce blog, il est grand temps de faire un peu de lumière sur ces différents régimes et d’en explorer les subtilités.
Imaginez votre alimentation comme une voiture.
Le carburant que vous utilisez, c’est l’énergie que vous donnez à votre corps…
Le régime occidental standard, c’est un peu comme rouler au diesel – bourré de sucres raffinés qui, sur le long terme, peuvent encrasser la machine.
Le régime **cétogène**, lui, c’est comme passer à un carburant plus propre et plus performant : LES CÉTONES.
En réduisant drastiquement les glucides et en augmentant les bonnes graisses, vous incitez votre corps à puiser son énergie dans les graisses, un peu comme une voiture hybride qui basculerait en mode électrique.
Résultat ?
Une meilleure gestion du poids, une énergie plus stable et un sentiment de satiété accru.
Maintenant, si on pousse l’analogie plus loin, le régime **carnivore** serait un bolide ultra-puissant qui ne carbure qu’à l’essence premium.
Ici, on élimine tous les carburants « impurs » – les céréales, les légumineuses, les sucres – pour ne se concentrer que sur les produits animaux, considérés comme les plus nutritifs et les plus digestes.
Enfin, le régime **céto-carnivore** représente la combinaison ultime de ces deux approches : un moteur hybride mais ultra-performant qui carbure aux cétones, très majoritairement produites à partir de produits animaux.
Comme en carnivore, on conserve les bénéfices de la cétose, tout en simplifiant l’assiette et en se concentrant sur des aliments naturellement riches en nutriments.
Alors, prêt à découvrir quelle alimentation est la plus adaptée à vos besoins et à vos objectifs de bien-être ?
Restez connecté, on explore tout ça en détail dans la suite de cet article !
Petite précision :
Un RÉGIME alimentaire ne signifie pas nécessairement une restriction. Il désigne l’ensemble des aliments et boissons qu’une personne consomme habituellement. Ce terme reflète les choix nutritionnels dictés par des raisons de santé, de culture, de religion, de préférences personnelles ou d’objectifs spécifiques, tels que le maintien de la santé ou la perte de poids.
Dans cet article, « régime » peut être, à tout moment, remplacé par « ALIMENTATION ».
Maladies modernes et alimentation : y a-t-il un lien ?
On parle beaucoup de cétogène, de carnivore, de révolutionner son alimentation…
Mais avant de bouleverser nos habitudes, prenons un instant pour observer le modèle que l’on cherche à délaisser : celui de l’alimentation standard actuelle.
Vous savez, cette fameuse pyramide alimentaire que l’on nous a tous présentée à l’école, avec ses injonctions parfois contradictoires.
Souvenez-vous :
– À la base, une montagne de glucides (pain, pâtes, riz…), suivis de près par les fruits et légumes, puis timidement par les protéines et produits laitiers.
– Et tout en haut, presque bannis, les lipides –> ces vilaines graisses que l’on a diabolisées pendant des décennies (cf l’escroquerie de la théorie lipidique à lire ici et voir ici).
Pyramide Alimentaire « Standard »
Résultat ?
Notre consommation de sucre a explosé, atteignant des niveaux records ces dernières décennies.
Parallèlement, on nous a vanté les mérites des huiles végétales raffinées (véritables poisons pour nos organismes), en oubliant un peu vite les bienfaits ancestraux des graisses animales.
Hasard ou coïncidence ?
Cette période a également vu exploser les maladies dites « de civilisation » : obésité, diabète de type 2, maladies cardiaques, dépression, TCA, certaines formes de cancers…
Alors, faut-il y voir un lien direct ?
La science ne cesse d’explorer les liens complexes entre alimentation et santé, mais une chose est certaine : le Modèle Alimentaire Standard Actuel n’a PAS tenu toutes ses promesses.
D’où l’émergence de régimes alternatifs, comme le cétogène ou le carnivore, qui remettent en question les dogmes établis et explorent de nouvelles façons de nourrir notre corps, en s’inspirant notamment de la sagesse ancestrale.
Et si la solution ne résidait pas dans une énième restriction ou un aliment miracle, mais plutôt dans une compréhension plus fine de nos besoins et une réconciliation avec notre nature profonde?
C’est ce que nous allons explorer ensemble en décryptant les principes du cétogène, du carnivore et du céto-carnivore.
Le régime cétogène : comprendre la puissance de la cétose
Le régime cétogène intrigue, questionne et séduit de plus en plus de personnes en quête d’une meilleure santé et d’un bien-être durable.
Loin des dogmes nutritionnels traditionnels, cette approche propose une véritable révolution métabolique en inversant la pyramide alimentaire classique.
Oubliez la montagne de glucides, ici, ce sont les bonnes graisses qui occupent le devant de la scène, suivies des protéines, tandis que les glucides sont consommés avec parcimonie.
Mais pourquoi bouleverser ainsi nos habitudes ?
La réponse est simple : activer le potentiel insoupçonné de notre corps – LA CÉTOSE.
La cétose : quand le corps devient une machine à brûler les graisses
Imaginez un instant :
Vous privez votre corps de son carburant habituel, le glucose issu des glucides.
Que se passe-t-il ?
Il s’adapte… en utilisant les graisses ingérées ou en puisant dans ses réserves insoupçonnées, les graisses stockées, pour les transformer en énergie.
C’est ce processus métabolique naturel et fascinant qu’on appelle la cétose.
Concrètement, le foie se met à transformer les graisses en CORPS CÉTONIQUES, une source d’énergie alternative et particulièrement efficace pour alimenter vos cellules, y compris votre cerveau. Vous fonctionnez alors littéralement « aux cétones », un carburant propre, puissant et durable.
En bref, l’alimentation cétogène qui est une alimentation (très) riche en graisses et (très) faible en glucides fait « pivoter » le métabolisme de l’organisme.
Habitué à métaboliser les glucides pour trouver son énergie, il réapprend à métaboliser les graisses.
La pyramide alimentaire cétogène : un équilibre savoureux
En pratique, à quoi ressemble l’assiette d’un adepte du cétogène ?
Voici un aperçu schématique de la pyramide alimentaire revisitée :
- A la base, les graisses saines : avocat, huile d’olive, beurre, oléagineux (controversés), poissons gras… Elles constituent le carburant principal de votre organisme en mode cétogène.
- Au-dessus, les protéines de qualité : viande, poisson, œufs… Essentielles à la construction et la réparation des tissus.
- Au sommet, les légumes (si l’envie s’en fait sentir) : épinards, chou kale, brocoli… Ils peuvent être ajoutés aux repas pour varier les plaisirs gustatifs.
Pyramide Alimentaire Cétogène
Les bénéfices du cétogène : bien plus qu’un simple régime
Oubliez l’idée d’un énième régime restrictif !
Le cétogène est bien plus que cela.
C’est une approche globale qui vise à NOURRIR votre corps en profondeur et à optimiser son fonctionnement.
Parmi les bénéfices fréquemment observés :
- Un regain d’énergie stable et durable tout au long de la journée.
- Une sensation de satiété accrue qui vous libère des fringales et des envies de sucre.
- Une amélioration des fonctions cognitives : concentration, clarté mentale, mémoire.
- Une diminution de l’inflammation chronique, facteur clé de nombreuses maladies.
- Une meilleure gestion du poids et un amaigrissement possible, variable selon le métabolisme de chacun.
Quid des risques ?
Soyons clairs :
il existe mille et une manières de suivre un régime cétogène, mais elles ne se valent pas toutes… loin de là !
Pour adopter un régime cétogène, il « suffit » de remplir son assiette de gras et d’éliminer les glucides.
Mais qu’en est-il de la qualité, de la logique et de la diversité des aliments que l’on consomme ?
C’est précisément ce qui fera la différence et déterminera les bénéfices que vous allez obtenir mais aussi les « risques » potentiels du régime cétogène.
Les aliments transformés, les protéines végétales ou encore les huiles végétales sont, par exemple, dans une alimentation cétogène ou non, de véritables poisons pour votre organisme.
Par contre, bien conduits, avec une transition douce et une alimentation variée, les risques liés au régime cétogène sont minimes.
– La fameuse « grippe cétogène » ?
Un désagrément passager (quelques jours maximum) que l’on peut facilement éviter.
– Quant aux carences?
Elles sont inexistantes si votre alimentation est suffisamment diversifiée et riche en aliments de qualité.
Bon sens:
En cas de problèmes médicaux importants, il est évidemment conseillé de demander conseil à un professionnel de santé sensibilisé à cette approche avant de se lancer.
Le régime carnivore : et si la clé était de revenir à l'essentiel ?
Après avoir exploré les mécanismes puissants du régime cétogène, découvrons maintenant une approche (d’apparence) encore plus radicale : le régime carnivore.
Imaginez un retour aux sources de notre alimentation, une simplification extrême qui privilégie un seul groupe alimentaire : la viande, et plus largement, les produits d’origine animale.
Avant de crier au scandale, prenons le temps de comprendre la logique derrière ce choix nutritionnel audacieux.
Le principe fondateur du carnivore ?
S’appuyer sur la densité nutritionnelle exceptionnelle de la viande pour fournir à notre organisme tous les nutriments essentiels à son bon fonctionnement.
Quid des bénéfices observés ?
🚨 Avant toute chose, je tiens à préciser que, comme pour le régime cétogène, on trouve de tout et n’importe quoi en matière de « régime carnivore ».
Factuellement, ce régime se définit par une alimentation basée sur la viande ou, plus largement, sur les produits d’origine animale, sans autre questionnement.
Bien que cette définition aille à l’essentiel, elle me semble très loin de capturer toute la philosophie et la pertinence de cette alimentation ancestrale.
La suite de ce chapitre va donc exposer ma compréhension et ma vision de cette alimentation réparatrice.
Le régime carnivore est une version du régime cétogène qui élimine les plantes, les huiles végétales et les aliments transformés pour se concentrer encore davantage sur les graisses et les protéines animales.
Supprimer ces éléments permet de conserver tous les bénéfices du cétogène et en plus de se protéger des substances potentiellement toxiques des produits d’origine végétale, qui peuvent provoquer, entre autres, diverses inflammations et de nombreux dysfonctionnements dans tout l’organisme (à lire ici: chapitre 6) .
– En maintenant un métabolisme basé sur les bonnes graisses « naturelles » c’est à dire animales, vous augmentez la production de cétones, qui sont la source d’énergie préférée pour 2/3 du cerveau, y compris le cortex.
– En éliminant tous les toxiques amenés par la consommation de produits végétaux, vous optimisez votre métabolisme et votre « fonctionnement » général.
– En amenant tous les nutriments essentiels via la viande grasse, en bonne quantité, cela accroît raisonnablement le nombre et l’efficacité des mitochondries dans le corps et le cerveau, ce qui améliore considérablement la fonction neurologique.
Il est important de rappeler que la santé des mitochondries est essentielle au bon fonctionnement du cerveau. Leur dysfonctionnement est depuis longtemps associé à de graves troubles de santé.
La viande : un concentré de nutriments essentiels
Contrairement aux idées reçues, la viande est bien plus qu’un simple morceau de protéines. C’est une source incroyablement riche en :
- Protéines complètes de haute qualité : indispensables à la construction et la réparation des tissus musculaires, osseux et organiques.
- Vitamines particulièrement celles du groupe B : essentielles au bon fonctionnement du système nerveux, à la production d’énergie et à la régulation de l’humeur.
- Minéraux essentiels : fer, zinc, sélénium… qui jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions biologiques, notamment l’immunité et la production d’hormones.
- Graisses animales : loin d’être les ennemis que l’on décrit souvent, elles fournissent des acides gras de qualité, une énergie durable, protègent nos organes et contribuent à l’absorption de certaines vitamines.
La pyramide alimentaire carnivore : une simplicité radicale
Oubliez la complexité de la pyramide alimentaire classique, le carnivore va droit au but.
Voici une représentation schématique :
- A la base, la viande : bœuf, volaille, porc, agneau… privilégiez les morceaux gras pour un apport énergétique optimal.
- Au-dessus, les abats : foie, rognons, cœur… de véritables bombes nutritionnelles souvent boudées à tort.
- En complément, les produits d’origine animale : œufs, poissons gras, moelle… pour varier les plaisirs et les apports nutritionnels.
La question des produits laitiers (lait, fromage, yaourts) divise souvent au sein de la communauté carnivore. Certains les intègrent à leur alimentation, en privilégiant les versions crues ou fermentées (fromages affinés), tandis que d’autres les excluent totalement.
Pyramide Alimentaire Carnivore
Attention au piège du régime DUKAN : le GRAS est votre allié !
Un point crucial à retenir :
Le régime carnivore n’est PAS synonyme de régime hyperprotéiné type DUKAN. Ce dernier, en excluant les graisses, peut entraîner de graves carences et déséquilibres métaboliques.
En régime carnivore, on s’assure de consommer suffisamment de graisses animales, indispensables à la satiété, à l’équilibre hormonal et… à la cétose !
En effet, sans un apport suffisant en lipides, votre corps ne pourra pas basculer dans ce mode métabolique si précieux et réparer votre organisme.
Céto-carnivore : un mode de vie puissant pour une santé optimale
Après ce voyage au cœur du cétogène et du carnivore, il est temps de lever le voile sur leur alliance fascinante : le régime céto-carnivore.
Loin d’être une simple lubie passagère, c’est un véritable mode de vie qui allie la puissance métabolique de la cétose à la simplicité et la richesse nutritionnelle d’une alimentation centrée sur les produits animaux.
Décryptage d’une synergie parfaite
En réalité, l’appellation « céto-carnivore » est avant tout une précision sémantique pour éviter les confusions.
En effet, un régime carnivore bien mené implique naturellement un état de cétose.
Pourquoi alors insister sur ce terme ?
Tout simplement parce que de nombreuses personnes s’aventurent dans l’univers carnivore sans toujours en saisir les subtilités.
Résultat ?
Elles risquent de tomber dans le piège d’une alimentation hyperprotéinée, hypocalorique et carencée en graisses, à l’opposé des principes fondateurs du carnivore.
En parlant de « céto-carnivore », on met l’accent sur l’importance capitale de la cétose en alimentation carnivore et sur la nécessité d’un apport suffisant en graisses animales pour une transition sereine et des résultats durables.
Le terme « céto-carnivore » peut aussi introduire une certaine flexibilité au régime carnivore, sans revenir pour autant jusqu’au régime cétogène.
Par exemple, certaines personnes, comme moi, suivent un régime carnivore, mais consomment occasionnellement des aliments comme l’avocat ou ajoutent parfois des condiments, voir exceptionnellement un filet d’huile d’olive…
La pyramide alimentaire céto-carnivore : un guide clair et concis
Bonne nouvelle, la pyramide alimentaire céto-carnivore est quasi identique à celle du régime carnivore classique.
Une simplicité qui permet de se concentrer sur l’essentiel :
- La viande : bœuf, volaille, porc, agneau, poisson… à choisir de préférence gras et de qualité supérieure.
- Les abats : foie, rognons, cœur… à intégrer régulièrement pour leurs bienfaits nutritionnels exceptionnels.
- Les produits d’origine animale : œufs, poissons gras, crustacés… pour varier les plaisirs et optimiser les apports.
Pyramide Céto-Carnivore
Se lancer dans l’aventure céto-carnivore : mes conseils pour une transition réussie
Adopter le mode de vie céto-carnivore est un choix personnel qui nécessite un minimum de préparation et d’engagement.
Voici quelques conseils pour vous accompagner dans cette démarche :
Avant de commencer :
- Définissez votre « pourquoi » : quelles sont vos motivations profondes pour adopter ce régime ?
- Fixez-vous un objectif réaliste : commencez par une période définie (par exemple 3 mois) pour observer les effets sur votre corps et évaluer les résultats.
Pendant le régime :
- Écoutez votre corps : mangez lorsque vous avez faim et jusqu’à satiété (vous sentir « confortablement bien »).
- Privilégiez les graisses : visez un ratio minimum de 1:1 entre quantité de graisses et protéines pour optimiser la cétose.
- Foutez-vous la paix : PAS de comptage de portions ni de macro
- Faites une transition en douceur : réduisez progressivement les glucides pour minimiser les effets secondaires (sevrage des glucides et récupération de votre capacité à digérer le gras).
- Soyez patient : laissez le temps à votre corps de s’adapter à ce nouveau mode d’alimentation, adapter le nombre de repas si nécessaire.
Les clés du succès :
- Cuisinez avec des graisses animales : beurre, saindoux, suif…
- N’ayez pas peur du sel : Utilisez BEAUCOUP de vrai sel: il est essentiel à votre équilibre électrolytique.
- Choisissez des produits de qualité : Dans l’idéal viandes bio et de pâturage, poissons sauvages… Sinon, faites de votre mieux et rappelez vous que l’essentiel est de manger de la viande!
- Privilégiez (autant que possible) la viande de ruminants : plus nutritive et assimilable
- Diversifiez votre alimentation : explorez les abats (rapport qualité/prix imbattable!), les fruits de mer, les bouillons d’os…
- Soyez indulgent envers vous-même : un écart n’est pas un échec, l’important est de reprendre le fil.
- Faites-vous plaisir : jouez avec les épices et condiments (si bien tolérés), diversifiez avec les produits laitiers (si tolérés) et penser à « jongler » entre carnivore et cétogène exceptionnellement et si besoin (mieux vaut momentanément s’adapter que de craquer et abandonner),
- Remontez en selle en cas d’erreur et/ou d’écart : Arrêtez-vous, observez ce qui vient de se passer et comprenez… pour faire en sorte de vous en souvenir afin de l’éviter à l’avenir. L’aventure cétogène-carnivore est une succession d’apprentissages!
Le céto-carnivore est un mode de vie flexible à tenir sur le long terme : n’hésitez pas à l’adapter à vos besoins et à vos préférences.
Et maintenant, prêt à explorer votre propre terrain d'alimentation ?
Voilà, vous savez tout (ou presque) sur les régimes cétogène, carnivore et céto-carnivore !
De la révolution métabolique de la cétose à la puissance nutritionnelle des produits animaux, nous avons exploré ensemble des approches alimentaires qui bousculent les codes et offrent une nouvelle perspective sur notre façon de nous nourrir.
Souvenez-vous, l’appellation « céto-carnivore » n’est qu’une précision sémantique pour mieux souligner l’importance de la cétose dans le cadre d’une alimentation carnivore. Car en fin de compte, l’essentiel est ailleurs…
Il s’agit avant tout de trouver l’alimentation qui vous correspond, celle qui vous permet de vous sentir bien dans votre corps et dans votre tête.
Vous êtes intrigué par le régime cétogène ? N’hésitez pas à l’explorer plus en détail, à tester ses principes et à observer les effets sur votre organisme.
Le carnivore vous attire par sa simplicité, son potentiel de réparation et son efficacité ? Renseignez-vous sur ses fondamentaux, commencez par une transition en douceur et observez comment votre corps réagit.
Vous êtes prêt à franchir le pas et à adopter un mode de vie céto-carnivore façon carnivore un peu plus « flexible » ? Lancez-vous ! Informez-vous, entourez-vous de personnes bienveillantes et n’oubliez pas d’écouter votre corps à chaque étape.
**Ce voyage au cœur de l’alimentation ne fait que commencer. **
👉🏼 Et si vous souhaitez être accompagné(e) dans cette démarche, que ce soit pour mieux comprendre les principes de l’alimentation céto-carnivore, mettre en place un plan d’action personnalisé ou simplement échanger avec des personnes qui partagent les mêmes aspirations, n’hésitez pas à me contacter.
Je serai ravie de vous guider sur ce chemin passionnant vers une santé optimale !
Points Clés à retenir
- Les régimes cétogène, carnivore et céto-carnivore bouleversent la pyramide alimentaire traditionnelle en privilégiant les graisses et protéines animales.
- Le régime cétogène active la cétose, un état métabolique bénéfique où le corps brûle les graisses pour produire de l’énergie.
- Le régime carnivore mise, en plus des bénéfices de la cétose, sur la densité nutritionnelle exceptionnelle des produits animaux pour optimiser la santé.
- Le régime céto-carnivore est avant tout une précision sémantique qui rappelle que c’est la combinaison des atouts du cétogène et du carnivore qui donne cette approche alimentaire puissante et simplifiée.
- Adopter un régime céto-carnivore nécessite l’acquisition d’un minimum de connaissances, une transition en douceur, une écoute de son corps et un apport suffisant en graisses animales.
👉🏼 Et vous, avez-vous déjà remis en question certaines idées reçues sur votre alimentation et votre santé ?
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